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Au fil de la route, le promeneur part également à la rencontre des caves majestueuses de Colombiers et Maraussan (l’une des plus anciennes de France), ou de l’ancienne distillerie de Nissan. La visite de l’oppidum et du musée national d’Ensérune seront l’occasion de remonter le temps pour mieux connaître les amphores, ces contenants d’importation qui ont amené dans notre région les vins italiens et catalans.
Le visiteur pourra aussi apprendre à identifier et à comprendre l’architecture viticole urbaine et rurale si spécifique du XIXème siècle, grâce à deux petits circuits, intégrés à l’itinéraire principal : en le prolongeant à son gré par une balade à pieds dans le vieux Vendres et par un parcours cheminant de mazet en mazet sur les terres rouges de Cazouls.
Invitation à la rêverie et à la connaissance, l’itinéraire n’oublie pas de signaler d’autres sites patrimoniaux à découvrir sur la route, de la chapelle Saint Christol ou les moulins de Nissan, à l’étang asséché de Montady, au canal du Midi et à l’abbaye romane de Fontcaude nichée au cœur de la garrigue, sur les chemins de Saint Jacques.
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Le parcours « De villages en vignobles : voyage au cœur d’un terroir » propose une visite enracinée dans l'histoire de la viticulture, au sein de l’un des berceaux de la culture de la vigne en France.
Il présente la viticulture dans toutes les phases de son histoire, de l’Antiquité à nos jours et dans les divers aspects de la production et de la commercialisation du vin.
Il propose ainsi de nombreuses haltes et idées de balades, qui permettent de connaître ou de redécouvrir le territoire du Parc, riche d’un patrimoine viticole original, monumental ou plus discret, architectural ou paysager.
Il livre notamment les secrets de 6 domaines viticoles remarquables. Sur l’emplacement d’une villa romaine viticole, dont les pressoirs sont encore visibles, un château du XIXe s. surplombe la plaine de l’Aude à La Vernède (Nissan). À Perdiguier (Maraussan), la bâtisse du XVIIe siècle révèle ses fondations médiévales et abrite des fresques du XVIIe siècle. À Ramejan (Maureilhan), un château aux tours crénelées, au sein du parc, est le dernier vestige d’une histoire millénaire mouvementée. À La Provenquière (Maureilhan / Capestang) et au Bosc (Montady) les châteaux du XIXe siècle dits « pinardiers » témoignent de l’âge d’or de la viticulture dans la région. Le caveau Castan (Cazouls) propose un musée retraçant les savoir faire viticoles des siècles passés. Chacun des domaines offre l’occasion de découvrir autrement l’histoire viticole du Parc et d’apprécier des vins de qualité.
MEMO :
Le dépliant du circuit est disponible au prix d'1 euro, en édition française ou anglaise, dans les offices de tourisme du territoire ou sur demande auprès de notre équipe.
De villages en vignobles, Voyage au coeur d'un terroir
Au bord de la Méditerranée, paysages d'eau, de terre, de pierre
